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东莞市东尚五金制品有限公司

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东尚,一站式咖啡器具定制厂家

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    新手冲咖啡,你知道吗?

    来源:东尚五金   发布时间:2018-04-14   点击量:586

    对于手冲的爱好者,或者说是想要去尝试手冲的咖友们,东尚五金小东看到这个手冲咖啡冲煮指南,分享给你叫喔~

    1.水粉比例

    115--117 

    例如你得水粉比是116

    就是用18g咖啡的话,水应该是18 X 16 = 288ml

    2闷蒸时间

    先要冲洗过咖啡器具,放咖啡粉,铺平,接着用适量的水进行(约1218克豆子约36克水)预浸泡30

    3逆时针注水

    大家看到的HARIO V60漩涡凸槽是一个呈逆时针放射性的凸槽形状.因此根据“通过水流重力挤压咖啡粉”的理论,逆时针放射性凸槽形状的滤杯,冲煮方式为顺时针和逆时针冲煮对萃取率肯定有一点不一样。当顺时针冲煮时,HARIO V60滤杯呈现出水流为冲刷状态,水流会沿着漩涡形凸槽预设的线路流往滤杯中心点,而逆时针冲煮时,水流在经过滤杯凸槽时,会相应再拉长与咖啡粉的接触路径,因此在使用这款滤杯进行冲煮时,逆时针会比顺时针的萃取率稍微高一点点。

    4第一次注水用细水流,较慢冲煮

    5第二次注水用粗的水柱进行较快的冲煮,无论粗细,流速必须稳定进行冲煮,为了不让粉层支撑力减弱,就必须拿捏好水柱的强度、注水的位置,加上稳定的绕圈手法,

    热门标签:咖啡器具 咖啡过滤器 不锈钢过滤网

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