东莞市东尚五金制品有限公司

东莞市东尚五金制品有限公司

东尚,一站式咖啡器具定制厂家

全国统一咨询热线:

0769-8263-8081

  • 东莞市东尚五金制品有限公司
  • 东莞市东尚五金制品有限公司
  • 东莞市东尚五金制品有限公司
    联系方式
    全国服务热线:0769-8263-8081

    联系人: 刘先生
    手机:188-2576-7036
    传真:0769-8641-0110
    地址:东莞市茶山镇横江电子城

    手冲咖啡的具体步骤详解

    来源:东尚五金   发布时间:2017-11-01   点击量:761

    看着手冲咖啡壶,很多人觉得手冲咖啡并不难做,是先加咖啡粉,再用水冲下去,再把咖啡给倒出来就可以喝了。这样的方法固然是没有错的,因为确实能冲出一杯咖啡,可是这杯咖啡的味道怎么样就很难说了。怎样做出一杯味道香醇地道的咖啡呢?其实是有很多讲究的。





    手冲咖啡壶-固定底座手冲咖啡器具


    1、温杯:大家都知道咖啡遇冷其成分中的单宁酸会起作用,让咖啡变的很酸,所以在开始冲泡咖啡之前我们应该先在咖啡杯中倒入热水温杯。

    2、磨豆:手冲咖啡的的粗细也应根据咖啡豆的特性作适当调整,深度烘焙的咖啡豆的粉末粗细应该比中深度烘焙的豆豆稍粗些。具体说来,碳烧咖啡这种深度烘焙的咖啡豆为4,而蓝山这种中深度烘焙的豆类就应该为3、5、如果咖啡粉太粗,冲跑出来的咖啡不够浓醇,如果太细,咖啡就会很苦涩、另外还有一个咖啡豆的量的问题,一杯咖啡的豆量在12-14g,而2杯的量应该用公式计算一杯分量-2)X2,三杯或三杯以上的量就简单了,3倍30g,4杯40g,依次类推、3、组合器具:手冲咖啡主要由三部分组成,滤纸,滤杯和滤壶,如果讲究一些的话,滤壶下面应该有保温炉,避免冲泡时候咖啡变冷、滤纸,滤杯和滤壶三者的大小规格应该相搭配、如:二人份的滤纸就应该搭配二人份的滤杯。

    4、转移咖啡粉、将磨好的咖啡粉倒入组合好的滤纸中,然后轻拍滤杯,将咖啡粉拍实,表面平整、以便在后面的步骤中都粉能均匀受水。

    5、温壶:将少量的热水倒入底壶中,摇晃几圈,然后倒出、再将拍实的咖啡粉放到底壶上。

    6、闷蒸:闷蒸的目的是为了闷出咖啡的香味,为第二次冲泡做好准备、闷蒸的水温应该为93度,从咖啡粉中央注水,绕圆2-3圈,使全部全部咖啡粉都能均匀吸水,水滴下滴3-5滴为最好,咖啡粉吸水以后会膨胀,由之前的平整变为往上凸起的圆弧型、这时可以闻到咖啡粉散发出的淡淡香醇味道、这个步骤是决定一杯咖啡冲泡是否成功的决定性因素之一,尤其重要。

    7、冲泡:结束闷蒸以后,将冲壶放在湿润的口布上降温,25-30秒以后,水温降到89-91度,就可以进行冲泡了。一般来说,中度烘焙的咖啡豆(我们称之为惰性豆类)冲泡水温为91度,这样的水温更能将咖啡豆的香味萃取出来;而深度烘焙的咖啡豆(活泼豆类),冲泡温度为89度,这个水温已经足够萃取出咖啡豆的香味和苦味,如果水温过低显得有些淡,水温过高就有些煮过了,异常苦、冲泡的水流可以比闷蒸的水流稍粗一些,但也必须稳定、咖啡量的多少可以由圈数的多少和水流的快慢来控制,不管是冲泡一杯还是三杯咖啡,水流只需从中心开始往外绕圈注水,然后再从外圈绕回中心,到圆心收水,冲泡就结束了、冲泡过程中千万注意水流不要冲到了滤纸,否则咖啡会很涩、冲泡的咖啡量一般应该比下壶的标线多0、5,否则冲出来的咖啡量会不够。

    8、装杯:装杯前应该先将壶里的咖啡轻轻摇晃,令其浓淡充分混合,使得每杯的咖啡味道都均匀、然后将温杯的水倒掉,将咖啡倒入杯中摆好盘就可以出餐了。

    9、注意事项:整个咖啡冲泡过程从温杯到装杯喝到口里的过程(4杯内),时间不能超过2分钟,否则咖啡的味道就会变酸,变涩,失去本应有的香醇。

    想要冲出一杯好喝的手冲咖啡,说不难也难,说难也简单,只要掌握上述的这些技巧,距离做好一杯口感好的咖啡就不远了。

    热门标签:手冲咖啡的具体步骤详解

    全国统一咨询热线:

    0769-8263-8081

    联系人:刘先生

    座机:0769-8263-8081

    传真:0769-8641-0110

    邮箱:sales-dep@xapng.com.cn

    地址:东莞市茶山镇横江电子城

    扫一扫进入阿里店铺

    扫一扫进入阿里店铺

    Copyright © 2017 东莞市东尚五金制品有限公司 All Rights Reserved大通彩票ceps-esqui.com版权所有           备案编号:粤ICP备17107617号
    友情链接:大通彩票网  云顶彩票官网  欢乐彩票官网  盛源彩票官网  盛源彩票官网  云顶彩票官网  盛源彩票  

    免责声明: 本站资料及图片来源互联网文章,本网不承担任何由内容信息所引起的争议和法律责任。所有作品版权归原创作者所有,与本站立场无关,如用户分享不慎侵犯了您的权益,请联系我们告知,我们将做删除处理!