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    怎样判断咖啡豆的好坏?

    来源:东尚五金   发布时间:2017-10-31   点击量:450


    对于一些新接触咖啡的人,咖啡的挑选是一件十分恼人的事情,这直接关乎着我们能否做出一杯好喝的咖啡。选好咖啡豆是基础。下面,手冲咖啡壶教你怎么看出咖啡豆的好坏。



    手冲咖啡壶-不锈钢弹簧支架


    看外形。挑选咖啡豆的时候可以根据它烘焙后咖啡豆的形状来判断好坏,不能有不良豆混入,还有要注意正常豆混入优质豆。能够冲煮出美味香醇咖啡的咖啡豆,其外形必须是豆大肥美、均匀、大小一致且无色斑。只要留心观察,这些并不难判别!

    看研磨。优质的咖啡豆在研磨时会轻轻地发出沙拉沙拉的声音,用手轻轻地摇一摇,咖啡的原始味立即四溢飘散。而劣质的咖啡豆则会有喀吱喀吱的声音,研磨时有种卡住的感觉。

    看萃取。在我们的咖啡培训课程中讲过,冲泡美味咖啡最简单的方法就是用滤纸过滤萃取。因此,在简单的冲泡萃取时,也是你判别咖啡是否美味的一种方法。因此萃取时,在加入热水后,你要观察粉末是否膨松地胀起,因为优质咖啡在冲泡时,会有漂亮细致的泡沫膨松地胀起。

    看咖啡的口味与香味。好的咖啡的酸味是优质酸,不会是很强烈的酸物,而是像柑桔类水果般的清爽;苦味是柔和的苦味,而不是像烟味或焦味般的苦味。

    看生豆的品质。新鲜的生豆,可享受其各个品种的鲜明特性及具有活力的风味。而新鲜的生豆,呈现鲜绿的颜色,可以很简单地分辩出。除了鲜度之外,不论何种品种,也应尽量选择颗粒较大且无色斑的生豆。

    简单来说,就是用审美的眼光去看咖啡豆是否漂亮,这个漂亮是多方位的,看咖啡豆外形是否好看,在研磨时看咖啡豆是否能够均匀出粉,看咖啡豆萃取是的成色。掌握以上的方法,挑选出优质的咖啡豆就容易了。

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