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    浅析手冲咖啡注水常见错误

    来源:东尚五金   发布时间:2017-10-26   点击量:297

    注水是我们手冲咖啡很重要的一个环节,这个环节确实影响着我们咖啡的口感,咖啡芳香与层次感能否尽情的释放出来,关键就在于注水。冲水不对,我们的手冲咖啡味道也会大不一样。下面手冲咖啡壶就带大家看看常见的注水错误有哪些。


    手冲咖啡壶-600ml玻璃杯


    1、注入水柱过大,水柱方向过于倾斜,这样会导致水流把粉层侧面冲出个洞,直接从滤纸处跑掉了,造成咖啡萃取不足。

    2、水柱拉的过高,导致水流破坏咖啡粉成,容易注入气泡,咖啡萃取不均匀。也会导致水柱与接触空气面积过多,水温受到了影响,因此水柱必须愈靠近咖啡愈好。

    3、水流不稳定,水流忽大忽小,时而猛冲,时而滴答滴答断掉,导致咖啡粉各个区域浸泡程度不一,咖啡的口味都会被影响。

    最后要说的一点是水量,由于不同人的口味不同,对浓淡的要求不一样,萃取浓度范围是1.15%-1.35%,用水比例大概在1:13到15上下。有些人单纯为了追求浓郁用很少的水,但喝起来并不适口。而相反一些人期望用更多的水萃取出更多物质,殊不知萃取越到后面的越淡,最后浓度不足。

    以上就是关于做手冲咖啡时,我们需要注意的几个方面,避免这几个方面的错误,那么我们冲出来的咖啡口感就会稳定很多。

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