咖啡的味道和风味会随着研磨而改变吗？ 咖啡豆得研磨有多大是保证一杯美味咖啡的重要一点。“如何研磨咖啡豆”也是很重要的事实，但你只需要记住3个点就行了。

需要注意的3个点分别是：

“研磨咖啡豆时的温度”

“去除细粉”

“研磨均匀”

研磨咖啡豆时的温度

研磨咖啡豆会不可避免地产生热量。典型的咖啡磨将你磨咖啡豆，而是通过刀片产生了摩擦热，产生的热磨咖啡豆会损害咖啡的味道。所以在用典型的咖啡磨时记得研磨一会就休息一会来散温。

去除细粉

可以说，一份好的咖啡豆粉的大敌是磨咖啡豆时出来的细粉和涩皮。非常小的细粉从咖啡研磨中出现的过于细小的部分，它在冲泡时融合的过于充分，味道释放的过于浓厚。会带出了咖啡的令人不快的苦味和涩味。

磨碎均匀

这将取决于咖啡磨的性能，但如果研磨咖啡后的谷物大小不均匀，提取的咖啡汁的成分也会分崩离析，咖啡的味道会模糊不清。

那么研磨的大小该怎么把握？

推荐是精磨，“精磨”是介于白糖和砂糖之间的颗粒大小，这比市场上销售的咖啡粉略微更细。能提取出其中醇厚深沉的苦味。这是一种适合水滴（除水）的咖啡豆研磨方法，如果你把它放在纸上滴下，就可以制成享受苦味和浓郁的咖啡。