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    咖啡可以有什么味道呢?

    来源:东尚五金   发布时间:2018-06-19   点击量:260

    如果只喝过速溶咖啡,你一定以为咖啡只会有苦味吧!(因为很多人都习惯喝咖啡一定要加糖加奶.但真正走入精品咖啡的世界后,你就会发现,咖啡的味道比你想像中还要丰富非、常、多。有的咖啡喝起来像大吉岭红茶、有的像热带水果汁、有的像淡淡的茉莉花茶、有的像可可坚果奶……以现在的标准,用来形容咖啡味道的形容词,更是已经超过百种了!

    其实每一个产区、每一种处理法,每一个品种,甚至是不同的海拔、雨量所造就的豆子,都会有不同的风味,等待你去发掘。

    所以说,用好一点点的豆子,冲煮时多一点点用心,咖啡的味道可以完全颠覆你的想像。

    现在,摆脱传统咖啡只能有苦带涩,好一点就是苦带点回甘的想法,

    以下五个重点,告诉你怎么煮出一杯精品咖啡:

    1.  购买有品质的咖啡豆

    虽然大型商场也有卖咖啡豆,而且便宜实惠又大包,但超市商场的品质,离精品咖啡还有一大段距离。

    如果豆子本身就没有什么特殊风味,那不论冲煮器材再贵,技巧再好,煮出来的味道永远都差强人意。

    那怎样算是有品质的咖啡豆呢?

    2.  冲煮前再研磨

    你是不是曾想过偷懒:“磨好的咖啡粉好方便,根本不用买一台磨豆机,也可以在家煮咖啡”呢?No!以上可是错误的观念,“现磨咖啡”的概念永不过时。贪图方便而使用咖啡粉可是冲煮咖啡的一大败笔喔

    咖啡豆要现磨,才能保持香气和风味。

    早就研磨好的咖啡粉,风味完全散光光,消失的无影无踪,这样冲煮出来的咖啡,已经没剩下什么味道了,当然喝起来只有平淡两个字可以形容。

    3.  测量冲煮的粉水比例

    有些人会遇到一个情况: 为什么已经用很贵的豆子,煮出来的咖啡还是常常不是没味道,不然就是很苦呢?

    东尚五金小东掐指一算…以上问题可能是冲煮的比例不对所造成的!

    粉水比对了,才能有平衡的口感,也才能品尝到最好的风味

    冲煮比例的重点是“量化”,一台简单的电子秤就能解决很多问题啰。

    而且比例请用克数计算,别再用几匙咖啡粉去算哦(真的不准也不稳定)!

    至于究竟要用多少咖啡粉、配上多少的水,其实是根据冲煮使用的器材来决定,但一般而言,粉水比会落在1:10-1:18之间,

    4.  试试不同的冲煮方法

    每一种冲煮器材都各有其特色,寻找适合自己喜好的咖啡器具,可以帮助你煮出更好的咖啡。

    像是法压壶、摩卡壶煮出来的咖啡通常口感厚实,手冲则较为干净明亮。

    进阶一点的玩法,则是根据不同豆子的特性选择冲煮器材,将豆子的特色发挥到极致。

    可以参考这篇:咖啡冲煮方法对比:如何在家里冲咖啡?

    5.  试着品尝原味咖啡

    一杯好的咖啡,其实不需要加糖或用别的方式添加风味,他本身就能带有多元的味道。

    所以说,走入精品咖啡的第一步,就是放下手上的糖包和牛奶,用心品尝咖啡原始的风味。即使一开始会不习惯,也请你给这些来之不易的咖啡一个尝试的机会。

     当然,咖啡和糖、牛奶也可以完美的搭配,精品咖啡也不是绝对不能加糖、奶的,只要你喝得高兴,就没什么关系了。


    热门标签:咖啡器具 不锈钢过滤网 法压壶配件

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