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    冰滴咖啡是什么?咖啡器具定制厂家告诉您

    来源:东尚五金   发布时间:2018-06-02   点击量:220

    冰滴咖啡和我们平时喝的冰咖啡最大的不同,在于它是用冷水来萃取的,而且长时间的温柔滴滤,使咖啡的风味可以较完整地保留在咖啡液中,冰凉的口感也更适合夏天。如果你拒绝高糖、讲究口感余韵、乐于探索尝新,不用怀疑你大概已经和冰滴咖啡确认过眼神了。

    冰滴咖啡是什么?

    冰滴咖啡 water-drip coffee,也被称为Dutch coffee(荷兰咖啡)。据说是因为当年荷兰在统治印尼期间,种植了许多重口的罗伯斯塔品种的咖啡,为了能在热带地区喝下这些相当苦的咖啡豆,他们便专门发明了一种用慢慢滴下的冷水冲泡咖啡器具

    一个有趣的现象是,你在荷兰几乎找不着这种咖啡,它反倒是在亚洲引发了冰滴风潮。在日本,冰滴咖啡已有几百年的历史,所以冰滴咖啡也被称为“Kyoto coffee”(京都咖啡)、“Japanese-style slow-drip”(日式慢滴)。而在韩国,几乎每家咖啡馆都在卖冰滴咖啡,可以看见许多的酷炫的冰滴设备,和高颜值的罐装冰滴咖啡。最近几个夏天国内的精品咖啡馆也开始有冰滴售卖了,下次去的时候,记得像我们一样找咖啡师聊天问问看。

    冰镇、冷萃、冰滴的区别

    虽然同样拿到的是一杯冰凉的咖啡饮品,但冰镇、冷萃、冰滴咖啡的口感和制作过程都相差很大,冷萃的萃取方式属于浸泡式,冰滴则是渗滤式,而冰镇咖啡就只是给热咖啡降了一下温度,在味道上是远不如冷泡和冰滴的。

    ? 热萃法  

    冰镇咖啡ice coffee  指用热水快速萃取咖啡粉、然后加冰块或急速降温后的冷饮咖啡,制作耗时约需2~3分钟。

    ? 冷萃法

    冷萃咖啡Cold Brew 指用低于5℃的冷水长时间低温浸泡咖啡粉萃取的咖啡,大约需要8 -12小时。也被称为冰酿咖啡。

    热门标签:咖啡器具 不锈钢过滤网 咖啡过滤器

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